7
0
0
All Branches (4)
Telephone
(021) 5724050
Good For
Dating / Couple
Family Gathering
Opening Hours
Mon.-Fri. 11:30-22:00; Sat.-Sun. 11:00-22:00
Payment Method
Visa Master Cash / Tunai
Number of Seats
75
Other Info
Delivery Service
Parking Area
Reservation
Sales Tax
Service Charge
VIP Rooms
Restaurant Website
http://m-ramen.com
Signature Dishes
Karashi Ramen Marutama Ramen Tamago
Featured Reviews (7)
Rising Gourmet 2013-12-12
465 views
Beberapa minggu yang lalu dapat kesempatan untuk cooking class pembuatan Tamago Ramen di Resto Marutama Ramen.Tamago sendiri artinya Telur jadi Tamago Ramen ya Ramen dengan Telur. Tapi bukan sembarang telur. Telurnya sudah difermentasikan satu hari sebelumnya dengan bumbu2 racikan. So pasti meskipun telur nya setengah matang, ga ada tuh rasa amis amis telur. Nah bagian yang paling penting dari Ramen tentu "kuah" ramen. Kuah ramen disini kental seperti kuah santan namun pastinya bukan santan (kan makanan jepang, bukan Indonesia ), kuahnya murni dari stock (kaldu) yang terbuat dari+/- 60 kg tulang ayam dengan air hanya 30 - 40 liter (saya rada lupa angka pastinya kurang lebih sih begitu, maaf kalo salah). So pasti kuahnya mantap punya kan. Di ramen tamago ada lagi pelengkapnya selain telur, yaitu ada Negi si daun bawang dan potongan daging ayam yang juga sudah difermentasikan. Ada juga si rumput laut yang sangat langka dan muahall. Saya lupa istilah bahasa jepang untuk si rumput laut, dia diambil didasar sungai di musim tertentu so pasti jadi mahal.Yang paling seru ketika proses menyajikan, ga boleh sembarangan ternyata. Ada urutan dan tata letaknya.Pertama kali masukkan bumbu, kemudian ramen di cemplungkan ke panci tidak boleh lebih maupun kurang dari 30 detik,ketika menjelang 5 detik terakhir masukkan kuah ke mangkuk baru setelah itu ramen. Atur Negi (daun bawang), kemudian potongan ayam disebelahnya lanjut rumput laut dibawahnya posisi seperti membentuk segitiga, nah terakhir telur ditengah segitiga dengan posisi lonjong menghadap atas. Taraa.. jadi deh siap untuk dinikmati.Ada yang bilang ya, ramen ini mahal dibanding ramen-ramen lainnya. Ya setelah dikasih penjelasan mengenai cara buat dan ingredients nya juga udah nyicipin tahu deh yang namanya ada "Harga" ada "Barang" Worth koq.Untuk rasa sendiri, kuahnya emang rada asin, tapi setelah dipikir-pikir kayaknya emang buat ningkatin selera makan,soalnya saya yang biasanya makan sedikit pake banget, bisa tuh menghabiskan satu mangkok besar ramen. (Pantes aja si Naruto kalo makan ramen bermangkok-mangkok ) Rasa telurnya seperti yang dibilang awal ga ada rasa amis dan pastinya enaksi rumput laut nya juga lembut gag amis enak (ia lah ya mahal ) Tempat cozy temaram nan seru.Pelayanan wew ramah punya. Oia buat info neh pelayan disitu menerima pesanan tanpa tulis menulis apalagi save di gadget tapi hanya berdasarkan ingatan. So pasti ga boleh salah, nanti customer bisa marah-marah. Heeheh.Katanya itu tradisi dari warung-warung ramen di Jepang sana lho. Unik yaOverall suka pake banget continue reading
Rising Gourmet 2013-01-11
308 views
Ramen lagi ramen lagi... mungkin gara2 kebanyakan nonton naruto jadi rasanya gw ngga bosen2 makan yang namanya ramen ngga ngebosenin dan rasanya lebi sehat dr makanan goreng2an kali ini gw makan marutama ramen yg di sentral senayan, sebelumnya gw malah tau marutama ini di EX plaza, ternyata yg sentral senayan lebih dulu buka. Suasana nya mirip dengan yang di EX, didominasi kayu2 menghadirkan suasana jepang2 jadi makin menghayati makan ramen nya. Seperti kebanyakan resto jepang lain, marutama ini menghadirkan konsep open kitchen di mana pengunjung bisa melihat koki menyiapkan makanan kita dengan gini lebih dijamin kebersihannya seperti biasa gw pesen karashi ramen (harganya kalo g salah 50rban), yaitu ramen dengan kuah kaldu ayam dan topping chasiu serta telor. kuahnya enakk bener2 berasa kaldunya, gw minum kuahnya sampe abis g bersisa. mie nya kenyal sehingga kita masi bisa merasakan teksturnya, daging chasiu nya empuk dan rasanya benar2 merasuk.gw cocok dengan ramen satu ini, kuahnya ngga terlalu 'berat' tapi sedap .. porsinya juga pas. salah satu my top 5 list ramen continue reading
Veteran Gourmet 2012-05-31
262 views
Suasana kental nuansa Jepang begitu terasa ketika masuk ke restoran ini. Dgn menggunakan mayoritas elemen kayu untuk desain interior, ditambah dgn dekorasi lukisan serta kaligrafi Jepang, memberikan pengalaman santapan ramen serasa di negara asal ny. Dapur ny sendiri menggunakan open kitchen sehingga qta bs melihat proses pengolahan menu ramen atau makanan lain ny.Berbeda dgn ramen lain ny, Marutama Ramen menyajikan menu ramen khas Jepang dgn sup berbahan dasar kaldu ayam. Gue pesen Karashi Ramen yg mirip ky Marutama Ramen cm beda ny sii Karashi ini rasa ny lebih pedas. Untuk daging ny bs memilih mau daging ayam atau daging babi, yah jelas gue lebih memilih daging babi Ramen ny tipis & lembut tapi gag mudah hancur & putus. Kuah kaldu ayam ny pekat & gurih serta wangi daun bawang & nori ny campur jd 1 sehingga membuat rasa ny semakin enak.Untuk 1 porsi ramen ini, ada juga topping tambahan yg menjadi andalan untuk dijadikan teman santapan ramen, yaitu tamago yg sangat pepoluer di sini. Merupakan telur bumbu kecap yg terlihat matang di luar, tetapi 1/2 matang di bagian dlm ny dgn bumbu khusus yg menyerap sampai ke dlm ny. Jatuh cinta bgt sm tamago ini, melted pas dikunyah & selalu bikin kangen~ continue reading