Resep Biji Salak

Menu ini sering hadir untuk dinikmati saat berbuka puasa. Menu yang dibuat untuk memvariasikan berbagai olahan kolak ini ternyata makin hari makin banyak yang menjualnya. Diberbagai tempat makanan pun dijaja menu ini dengan gelas plastik plus sendok mangkok. Bentuknya yang bulat dan bertekstur kenyal tersebut menjadikan sensasi rasa yang unik. Nah kali ini OpenRice akan berikan resepnya agar OpenRicers dapat membuat Biji Salak ini dirumah. Selamat mencoba!

Bahan Biji Salak:
250 gr Ubi Merah (kukus dan haluskan)
100 gr Tepung Sagu
½ sdt Garam

Bahan saus:
1 ltr Air
150 gr Gula Merah (sisir)
2 lembar Daun Pandan (ikat)
½ sdt Garam
20 gr Tepung Sagu (larutkan dalam 100 ml air)

Saus santan:
250 ml santan (dari ¼ kelapa)
¼ sdt Garam
1 lembar Daun Pandan

Cara Pembuatannya:
1. Campurkan ubi dengan tepung sagu, aduk rata
2. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
3. Untuk sausnya rebus air dan gula merah sampai larut, lalu disaring.
4. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu.
6. Masak sampai meletup-letup dan kental.
7. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
8. Sajikan biji salak bersama saus santan

Print