Resep Celimpungan
Kali OpenRice akan memberikan resep yang datang dari Sumatra Selatan, lebih tepatnya Palembang. Nah disini selain empek-empek yang katanya khas daerah yang memiliki Jembatan Ampera ternyata juga memiliki olahan lezat lainnya. Berpadu antara sagu dan ikan lalu berenang di dalam kuah kuning membuat menu ini biasanya dihidangkan saat hangat terasa nikmat. Makanya OpenRice menghadirkan resep ini untuk dicoba oleh OpenRicers agar bisa dijadikan alternatif pilihan yang enak untuk dinikmati. Jadi ini dia resepnya yang bernama Celimpungan, selamat mencoba!
Bahan Bola Ikan:
500 gr Daging Ikan Tenggiri (haluskan)
500 gr Tepung Sagu
1 sdm Garam
150 ml Air
Bahan Kuah:
1 butir Cengkih
2 cm Lengkuas, (memarkan)
1 cm Jahe (memarkan)
500 ml Santan (1/2 butir)
1 sdt Garam
Minyak secukupnya
Bahan Halus:
10 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 cm Kunyit
2 sdt Ketumbar (sangrai)
1 sdt Jintan (sangrai)
6 butir Kemiri
Cara pembuatannya:
1.Bola ikan: campur semua bahan bola ikan, uleni hingga rata dan tidak lengket.
2.Bentuk adonan sebesar bakso, sisihkan
3.Rebus dalam air mendidih, lalu masukkan adonan bola hingga bola-bola ikan mengapung, angkat. Tiriskan.
4.Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
5.Tambahkan cengkih, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga harum.
6.Tuang santan dan bubuhi garam, aduk rata.
7.Masukkan bolabola ikan, masak hingga mendidih. Angkat
8.Sajikan hangat dan jangan lupa taburi bawang goreng
