Semur Ayam Pedas

1/2 kg ayam, rebus sampai empuk lalu goreng, sisihkan
3 bh kentang, iris tipis lalu goreng kering

5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 bh bawang bombay, iris tipis
5 bh cabe merah, iris serong
1/2 sdt merica bubuk
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas
5 sdm Kecap manis
gula jawa dan garam saecukupnya
1 bh tomat, iris bagi 8 (kalau suka)
1/2 lt kaldu (diambil dari air sisa merebus ayam tadi)

1. Ambil sedikit minyak sisa mengoreng ayam, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabe sampai layu.
2. Masukkan daun salam, lengkuas. Aduk terus.
3. Tuang air kaldu.
4. Tambahkan Kecap manis, garam, merica bubuk dan gula jawa. Aduk rata, biarkan mendidih.
5. Masukkan ayam dan kentang goreng tadi. Aduk rata, biarkan bumbu meresap.
6. Sebelum diangkat masukkan potongan tomat. Aduk sebentar, hidangkan.