Yee Sang Makanan Imlek Untuk Keberuntungan
2016-02-01
Imlek identik dengan perayaan Tahun Baru China yang dimeriahkan oleh Barongsai, namun tidak hanya barongsai yang menjadi ciri khasnya pembagian angpao pun selalu menjadi momen yang ditunggu dalam perayaan ini. Namun dibalik Barongsai dan Angpao, ada momen yang lebih penting yaitu menikmati hidangan Yee Sang atau Yusheng di malam Tahun Baru Imlek. Dalam Bahasa Cina Yee Sang memiliki dua arti yaitu Yee berarti Ikan dan Sang berarti Ritual. Dalam pengucapannya Yee Sang terdengar seperti kata Yusheng yang memiliki arti rejeki dan kemakmuran, banyak yang berpendapat bahwa Yee Sang merupakan makanan penuh rejeki dan sumber kemakmuran. Yee Sang sangat terkenal di Singapura dan Malaysia sebagai menu hidangan tradisi yang disajikan pada malam Tahun Baru Cina. Sebelum menyantap menu ini, masing-masing anggota keluarga memegang sumpit masing-masing dan mengaduk bahan makanan tersebut setinggi-tingginya. Dalam mengaduk Yee Sang memiliki arti semakin tinggi mengangkatnya dipercaya keberuntungan dan kemakmuran, senantiasa mengikuti ditahun depan. tidak hanya diaduk menggunakan sumpit, tetapi sebelum disantap Yee Sang diberikan doa untuk kelancaran tahun depan. Tidak hanya namanya yang bermakna positif, dalam pemilihan bahan makanan dan cara penyajiannya pun memiliki makna tersendiri. Seperti menggunakan ikan salmon atau tuna, dipercaya akan selalu mendapatkan rejeki yang bisa disimpan ditahun mendatang. Tidak hanya ikan sebagai bahan utamanya dalam membuat Yee Sang, terdapat 11 bahan lainnya yang disajikan dalam piring besar dengan makna yang beragam. Ikan mentah iris “nian nian you yu” yang dilambangkan sebagai kelimpahan sepanjang tahun. Pomelo (jeruk bali) “da ji da li” yang digunakan sebagai tambahan ikan sebagai lambing keberuntungan, sedangkan irisan wortel “Hong yun dang tou” yang melambangkan berkat-berkat mendatangkan kemakmuran. Lobak hijau “qing chun chang zhu” melambangkan awet muda selalu, lobak “bub u gao sheng” melambangkan kemakmuran dan promosi didalam bisnis. Kacang tanah bubuk “Jin yin man wu” melambangkan harapan agar ditahun yang bari asset seseorang akan bertambah. Wijen “sheng yi xing long” melambangkan harapan agar bisnis bisa berkembang. Kerupuk berwarna keemasan “man di huang jin” melambangkan kekayaan yang melimpah, merica “zhao cai jin bao” melambangkan harapan akan datangnya kekayaan. Saus plum “tian tian mi mi” melambangkan hubungan yang erat satu sama lainnya baik itu dalam keluarga maupun dengan mereka yang terlibat dalam hubungan bisnis. Minyak “ti ben wan li” dikucurkan mengelilingi bahan-bahan yang lain melambangkan harapan datangnya kekayaan akan mengalir dari segala arah.

Dapatkan info Panduan Restoran dan kuliner terlengkap di Indonesia hanya di OpenRice.com, Asia's Premier Dining Guide. Tempat Makan Enak di Jakarta lainnya ada di OpenSnap!

Keyword
yee sang
yusheng
imlek
OpenRice Editor
Related Articles
Serunya Gathering OpenRice Nyoba Yoforia Di Bandung
2017-01-26