14
1
0
Level2
7
0
Pagi menjelang siang saat ku langkahkan kaki imut ku ini  menuju ke sebuah mall di bilangan Kuningan Jakarta Selatan. Ada janji yang harus ku penuhi. Yah, sebuah janji dengan Openrice.com. Sebuah undangan telah ditawarkan Openrice.com untuk dapat hadir di sebuah acara gathering bertajuk ‘Steakopedia’ bersama openricer di Outback Steak House di Kuningan City Mall.Pertama menjajaki kaki di Outback Steak House, suasana Imlek masih nampak terpapar. Terlihat lampu-lampu lampion yang masih bergelantun
Read full review
Pagi menjelang siang saat ku langkahkan kaki imut ku ini
 menuju ke sebuah mall di bilangan Kuningan Jakarta Selatan. Ada janji yang harus ku penuhi. Yah, sebuah janji dengan Openrice.com. Sebuah undangan telah ditawarkan Openrice.com untuk dapat hadir di sebuah acara gathering bertajuk ‘Steakopedia’ bersama openricer di Outback Steak House di Kuningan City Mall.
19 views
1 likes
0 comments
Pertama menjajaki kaki di Outback Steak House, suasana Imlek masih nampak terpapar. Terlihat lampu-lampu lampion yang masih bergelantungan di pintu masuk dan atap ruangan. Lalu ditemani oleh mba pramusaji aku diantar menuju tempat gathering akan dilaksanakan. Di lantai yang agak rendah di pinggir bagian paling ujung dari ruangan Outback ini, sudah tertata kursi-kursi yang saling berhadapan menghadap ke meja yang diatur memanjang. Seperempat dari kursi sudah dipenuhi oleh para openricer.
Suasana di Outback
27 views
1 likes
0 comments
Baru saja aku menduduki bangku kosong yang tersedia, aku sudah disuguhi dengan segelas besar es teh (Bottomless Iced Tea), dan tak berselang lama sesudahnya sebuah sup hangat (Soup of the day) pun sudah sudah nongkrong manis dihadapanku. Ah, cepat sekali pelayanannya, gumamku dengan senyum lapar 
Bottomless Ice Tea & Soup of The Day
39 views
1 likes
0 comments
Pertama meneguk es teh nya, uff manis sekali, sepertinya kebanyakan gula nih!
 Sedangkan untuk sup nya terasa gurih, krenyes-krenyes dan melebur lembut di mulut
 Beri angka 8. Untuk harga per cup Rp 29.900,- dan per bowl Rp 34.900,-
Belum lagi habis sup hangatnya ku sruput, sang pramusaji sudah menghidangkan lagi beberapa hidangan pembuka lainnya. Spinach Arthicoke Dip, Crispy Fried Mushrooms dan dilengkapi dengan setangkup roti gandum beserta sausnya.
Para openricer pun sibuk menfoto-foto sang model makanan sebelum di santap, diicip-icip dan dibikin berantakan 

Dari namanya sudah ketahuan kalau Spinach Arthicoke Dip adalah berbahan dasar bayam, jadi terasa deh rasa bayamnya yang segar, cuma yang bikin beda cara memakannya yang ditemani dengan keripik 
Spinach Arthicoke Dip
41 views
1 likes
0 comments
Sedangkan untuk Crispy Fried Mushroom berbahan dasar daging ayam yang digoreng krispi menggunakan tepung dan dimakan bersama dengan mushroom. Rasanya sedikit seperti nugget tapi dengan cita rasa yang lebih orisinil, mungkin karena berasal dari rempah-rempah yang di olah sendiri oleh Outback. Beri nilai 7,5. Untuk harga Rp 69.900,-
Crispy Fried Mushrooms
37 views
1 likes
0 comments
Roti gandumnya sendiri sih rasanya standar saja, mungkin karena saya mencicipi saat roti sudah dalam keadaan dingin 
Roti Gandum
27 views
1 likes
0 comments
Sibuk icip-icip openricer pun dikenalkan dengan pemilik Outback. Dari perawakannya sudah bisa diketahui bahwa beliau adalah laki-laki turunan India
 Beliau kemudian memberikan sedikit presentasi mengenai daging sapi dan steak Outback.
Mr. Outback :)
15 views
1 likes
0 comments
Dasar system penilaian terhadap kelas daging sapi :
- Masa jatuh tempo umur ternak
- Jumlah otot lemak
- Warna dan tekstur lemak
- Warna dan tekstur daging
Tenderloin merupakan bagian dari daging sapi yang paling lembut karena bagian ini tidak pernah beraktivitas.
Tenderloin
17 views
1 likes
0 comments
• Untuk daging sapi dilakukan proses aging, gunanya adalah untuk menghasilkan enzim yang dapat melemahkan berbagai protein yang dapat merubah rasa, tekstur dan juga kelembutan daging.

Macam-macam proses aging :
- Dry Aging, digantung dan didinginkan dalam pendingin yang dikontrol oleh manusia.
- Wet Aging, dilakukan dengan menggunakan kemasan vacuum untuk mengurangi pembusukan yang dapat merugikan.

• Di Outback Steak House kita bisa memilih tingkat kematangan yang diinginkan untuk steak yang kita pesan, seperti :
- Welldone (matang sekali)
- Medium well (sedikit matang)
- Medium (matang)
- Medium rare (setengah mentah)
- Rare (mentah)
Berbagai macam cara memasak steak,
- Grill (dipanggang) bisa dengan 2 cara yaitu,
1. Dipanggang di atas panggangan yang datar.
2. Dipanggang di atas panggangan terbuka/berjeruji seperti BBQ
- Dipanggang atau digoreng menggunakan panci
- Dibakar
Proses dari daging menjadi steak di Outback
- Daging sapi beku di impor baik dalam bentuk potongan besar maupun potongan kecil dan disimpan dalam pendingin.
- Daging disimpan dalam suhu tertentu selama 3 sampai 5 hari untuk menjaga kualitas daging dan akan digunakan dalam waktu 2-3 hari.
- Di tempat pemotongan, daging dipotong menjadi steak dan ditempatkan di rak dengan pengontrol temperature.
- Ketika memasak, steak dibumbui dengan 17 macam rempah-rempah khusus dari Outback
- Kemudian dipanggang diatas panggangan datar atau panggangan untuk barbeque.
- Menggunakan mentega khusus steak yang berkualitas terbaik.
- Pemanggangan di bagi menjadi 3 zona suhu untuk memastikan steak yang dimasak sesuai dengan tingkat kematangan yang kita inginkan.
- Masing-masing bagian steak dimasak dengan konduksi yang membuat steak cepat masak mulai dari permukaan hingga ke bagian dalamnya, membuat steak menjadi lebih lembut dan empuk.
- Setiap steak di periksa kembali kualitasnya sebelum disajikan.
Kemudian kita pun diajak untuk melakukan kitchen touring. Ini bagian yang paling aku suka. Mengintip bagian belakang sebuah resto, yaitu bagian dapur. Karena selain di dukung dengan penampilan luar, sebuah tempat makan yang baik tentu saja didukung penuh dengan dapur yang baik pula. Benarkan! 


Nampak aktivitas dari koki Outback  yang sibuk menyiapkan beberapa menu masakan. Ada yang lagi memanggang, membumbui, dan ada juga yang lagi menggoreng kentang. Semua terlihat sibuk. Maaf yah Pak koki, dapurnya kita bikin sempit nih!
 Kita kemudian dikenalkan dengan berbagai macam daging sapi yang didinginkan dan yang di-aging. Nama-nama bagian dari daging sapi dan juga rempah atau bumbu-bumbu yang digunakan. Melihat cara pengolahan atau proses memasak steak itu sendiri, baik dengan cara dipanggang di grill flat top maupun yang di grill di open flame(BBQ). Tak lupa juga kita mengintip ke ruang pendingin dan juga ruang frezeer 


Puas mengintip bagian dapur, kita pun kembali ke ruang meja makan. Dan tadaa.. hidangan utamapun siap disajikan 

Saya memilih menu Outback Special 8oz dengan doneness: welldone
 Steak disajikan dengan saus blackpepper dengan kentang goreng dan sayuran (wortel, timun dan brokoli). Dari segi tampilan terlihat yummii..
 Ketika dipotong dan diberi saus..hmm..yummi..sama seperti tampilannya
 Dari segi ukuran, sepertinya terlalu besar untuk perut mungilku, kenyang sekali, apalagi ditambah dengan kentang gorengnya
 Beri angka 8. Untuk harga per porsi Rp 219.900,-
Outback Special 8oz
20 views
1 likes
0 comments
Masih sempat mengintip dan mencicipi hidangan dari teman openricer di sebelah dengan menunya Prime Rib 8oz dengan doneness welldone. Kata manager Outback, beruntunglah bagi yang memilih menu ini, karena tidak semua resto&hotel menyediakan menu ini, bahkan yang bintang 5 sekalipun! Wow!
Ketika diicip memang terasa steaknya lebih lembut/empuk dibandingkan Outback Special, dan sausnya pun terasa lebih segar. Beri angka 8,5. Untuk harga per porsi Rp 249.900,-
Prime Rib 8oz
32 views
1 likes
0 comments
Dan ternyata ada juga openricer yang tidak terlalu suka dengan menu daging. Maka ada menu pilihan lain yaitu Non Beef Menu-Upon Request
Non Beef Menu- Upon Request
13 views
1 likes
0 comments
Perut masih terkapar kekenyangan, tapi sajian penutup untuk cuci mulutpun datang. Chocolate Thunder from Down Under, terlihat sangat menggoda. Porsinya terlihat big!
Dibagian bawahnya berupa potongan kue brownie pecan yang diatasnya diberi es krim vanilla dan disiram dengan saus coklat hangat, kemudian dipercantik dengan sentuhan krim dan taburan coklat. Untunglah satu porsi dibagi untuk empat openricer. Jadilah si Chocolate Thundernya kita sikat berempat. Rasanya sesuai dengan tampilannya. Lezaat.. I’m chocolate lover! Beri angka 9
 Untuk harga per porsi Rp 69.900,-
Chocolate Thunder from Down Under
30 views
1 likes
0 comments
So, makan disini memang sedikit merogoh kantong cukup dalam. Tapi dari segi rasa, saya bisa rekomendasikan, enak! Selamat mencoba 

 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-02-01
Waiting Time
15 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
Rp400000 (Lunch)
Celebration
Anniversary
Recommended Dishes
Bottomless Ice Tea & Soup of The Day
Spinach Arthicoke Dip
Crispy Fried Mushrooms
Prime Rib 8oz
Chocolate Thunder from Down Under