Apa itu teriyaki?
2011-03-08

Banyaknya menu makanan di resto-resto bertema Jepang tentu membuat OpenRicers tidak asing lagi dengan nama yang satu ini. Teriyaki. Namun sebenarnya bila ditelaah lebih lanjut, apakah sebenarnya makna dari kata Teriyaki ini. Identik dengan saus kental nan lezat yang dibalurkan di atas daging khas Jepang menjadikan Teriyaki populer di kalangan nama menu masakan Jepang. Lantas, apakah arti Teriyaki sebenarnya? Teriyaki merupakan cara memasak makanan Jepang yang sudah dilakukan dari beratus-ratus tahun yang lalu. Daging sapi atau ayam pilihan biasanya akan dipanaskan atau dipanggang di atas wajan besi lebar. Sembari daging dipanggang, sang koki kemudian melumuri saus teriyaki (tare). Saus ini terbuat dari kecap asin atau yang biasa disebut shoyu oleh masyarakat Jepang, kemudian sake yang digunakan untuk memasak, serta bahan terakhirnya yaitu gula pasir dengan takaran yang berimbang. Berbagai jenis pilihan daging dapat diaplikasikan untuk menu yang menggunakan cara teriyaki. Di negeri Jepang sendiri, terdapat banyak pilihan daging yang bisa dimasak, seperti kebanyakan dilakukan dengan daging ikan salem, mackerel, tongkol, marlin, hingga ikan trout. Adapun kiranya di belahan negara lainnya menggunakan jenis daging yang lebih awam dikenal masyarakat seperti ayam, sapi, maupun cumi-cumi. Jadi, apakah OpenRicers termasuk pecinta varian makanan Teriyaki?

OpenRice Editor
Artikel Terkait
Serunya Gathering OpenRice Nyoba Yoforia Di Bandung
2017-01-26