Do An Vietnamese Restaurant Cita Rasa Vietnam
2015-12-02
Vietnam Negara yang memiliki ibukota bernama Hanoi ini memiliki berbagai macam kekayaan kuliner yang lezat, sama dengan halnya Negara Asia lainnya yang menjadikan nasi dan mie sebagai makanan pokoknya. Bila kita mengamati setiap makanan yang ada di Vietnam, kita akan menjumpai menu-menu hidangan yang sehat karena masyarakat Vietnam sangat menyukai sayur–sayuran yang di olah dengan berbagai cara penyajiannya. Selain sayuran Vietnam memiliki ciri khas dalam bumbunya, mereka sangat suka dengan kecap ikan yang merupakan hasil fermentasi yang disebut dengan Nouc mam dalam bahasa Vietnam. Tidak hanya kecap ikan yang menjadi ciri khasnya, daun ketumbar pun menjadi hal penting dalam semua menu hidangan khas Vietnam dan selalu tersaji di atas meja makan.
Tak perlu jauh-jauh bila kita ingin mencicipi aneka hidangan Vietnam yang otentik, di Indonesia sendiri khususnya di Jakarta. Terdapat restoran yang menghadirkan menu hidangan khas Vietnam, yaitu Do An Vietnamese Restauran. Berdiri sejak 2004 lalu membuat Do An semakin dewasa, yang konsisten dan fokus memberikan menu khas Vietnam yang sehat dan lezat yang diolah secara tradisional. Di bawah managemen PT. Anugrah Boga Sejahtera, Do An Vietnamese Restauran tetap eksis walaupun ditengah maraknya bisnis kuliner yang ada saat ini. Restoran yang mengusung tema casual dining, yang mendominasi warna merah pada cat temboknya sehingga memiliki kesan yang ceria ketika kita berkunjung ke restoran tersebut. Terlepas dari desain interior dan konsep dari Do An Vietnamese Restauran, menu hidangan yang disajikan disini memiliki porsi yang cukup besar dan tampil apa adanya.
Walaupun begitu rasa dan aromanya sangat menggoda dan nikmat sekali, Do An sendiri memiliki menu andalan yang selalu menjadi favorit bagi para pengunjung. Sebagai hidangan pembuka atau cemilan Do An memiliki menu yang bernama Goi Cuon, memiliki bentuk seperti lumpia yang dibalut dengan kulit yang terbuat dari tepung beras berwarna yang dibentuk menyerupai kulit lumpia yang transparan. Pada kulit lumpia tersebut diisi dengan sayuran yang berupa selada segar, mie rebus yang menyerupai bihun, potongan daging ayam rebus, telur, udang rebus dan daun ketumbar yang menjadi ciri khasnya. Semua bahan tersebut digulung menjadi satu yang menyerupai lumpia, namun hidangan ini tersaji dalam keadaan segar fresh tanpa harus di rebus atau di goreng lagi. Untuk menambah kenikmatan diberi tambahan saus kental berwarna coklat, dengan potongan kacang tanah.
Hidangan pembuka lainnya ada juga Cha Gio Tom, ini merupakan lumpia goreng yang berisi udang. kulit lumpia pada hidangan ini terbuat dari bihun (menggunakan tepung beras) yang diisi dengan udang kemudian di goreng secara garing. Sebagai penambah rasa nikmat ada juga saus berwarna merah yang memiliki rasa asam dan pedas, menyerupai saus cakwe yang ada di Indonesia.
Menu pembuka selanjutnya ada Bo Du Du, yang terbuat dari papaya mengkel atau papaya muda yang diserut. Kemudian diberi sambal kacang, kerupuk, potongan daging sapi dan daun ketumbar sebagai hiasan diatasnya. Menu ini hampir sama dengan asinan kepunyaan Indonesia., yang rasanya segar dan nikmat.
Sedangkan menu utama Do An memiliki beragam menu yang lezat, seperti Pho Bo yang merupakan hidangan best seller. Hidangan ini memiliki rasa gurih pada kuahnya, dengan rasa daun ketumbar yang khas. Pho Bo dibuat dari rempah-rempah khas Vietnam yang sebagian bumbunya didatangkan langsung dari Vietnam, hidangan ini juga dapat menyembuhkan sakit flu untuk itu hidangan ini sangat laris dan banyak dipesan oleh pengunjung. Satu porsi Pho Bo terdiri dari tauge, bihun khas vietnam, bakso sapi, potongan daging sapi, daun ketumbar dan potongan cabai. Agar menambah rasa segar, diberikan perasan jeruk nipis dan bagi yang suka dengan rasa pedas boleh ditambahkan saus cabai.
Selain Pho Bo, ada juga Bun Bo Hue yang merupakan menu hidangan khas raja Vietnam. Kuahnya yang kental memiliki rasa gurih seperti rasa kerang seafood, rasanya begitu mewah ketika masuk kedalam mulut membuat kita ketagihan menyantapnya lagi dan lagi. Untuk dapat menghasilkan kuah yang kaya akan rasa dibutuhkan waktu kurang lebih 7-8 jam dalam mengolahnya, dan paling nikmat disantap pada musim hujan ini. Keistimewaan lainnya juga terdapat pada sambal terasi yang super pedas, sebagai pendamping Bun Bo Hue.
Terlepas dari menu hidangan yang berkuah, Do An Vietnamese Restaurant juga menghadirkan menu hidangan lainnya yang diberi nama Banh Mi Ga yang merupakan sandwichnya orang vietnam. Roti yang berisi potongan daging ayam yang dipanggang, dicampur dengan daun ketumbar yang khas dan ada olesan pada roti didalamnya yang terbuat dari hati ayam yang diblender kemudian dijadikan sebagai olesan. Rasanya begitu menggoda, sebagai penambah rasa nikmat bisa ditambahkan saus cabai.
Untuk menu utama nasi Do An menyediakan Com Bo Nuong Kim Tuyen, hidangan nasi yang disajikan dengan daging sapi panggang dan sayuran. Hidangan ini sepintas seperti nasi putih dengan lauk daging empal, rasa daging panggangnya memang memiliki rasa seperti daging empal miliki orang Indonesia. Bedanya menu ini disediakan saus berawarna merah yang memiliki rasa asam pedas, dan karena orang Vietnam senang dengan daun ketumbar maka bumbu tersebut juga terdapat pada Com Bo Nuong Kim Tuyen.
Lalu Vietnam juga memiliki menu hidangan Bahn Xeo, yang merupakan crepes orang Vietnam. Memiliki bentuk yang tipis dengan waran kuning, terdapat potongan daging ayam, udang dan sayuran tentunya. Rasanya yang gurih membuat kita ingin terus menghabiskan makanan ini, sangat lezat paling enak disantap ketika hangat dengan cocolan saus merah asam pedas. Dari keseluruhan menu tersebut, merupakan menu yang menjadi favorit tetapi bukan berarti menu yang ada di Do An tidak menjadi favorit semua hidangan di Do An memberikan rasa yang tak terlupakan. Selain makanan Do An juga memiliki minuman yang menjadi andalannya yaitu minuman kopi yang disajikan secara tradisional dank has Vietnam.
Ca Phe Sua Da, merupakan kopi susu ala Vietnam yang disuguhkan dengan gelas yang diatasnya diberi saringan kopi. Walaupun Vietnam bukan Negara penghasil kopi, namun Vietnam mampu menjadi salah satu Negara penghasil kopi terbaik dunia. karena kopi hasil Vietnam memiliki rasa yang enak dan sulit untuk terlupakan. Do An Vietnamese Restaurant telah memiliki 8 outlet yang tersebar di Jakarta & Bali yaitu Cilandak Town Square, Kelapa gading Mall 3, Menteng Central, Epicentrum Walk, Pantai Indah Kapuk, South Quarter, Pondok Indah Mall 1, dan Eat & Eat Beachwalk di Kuta Bali. Bagi kamu yang penasaran dan ingin sekali mencicipi hidangan ala Vietnam yang khas, datang saja langsung ke outlet-outlet Do An Vietnamese Restaurant Indonesia.

Dapatkan info Panduan Restoran dan kuliner terlengkap di Indonesia hanya di OpenRice.com, Asia's Premier Dining Guide. Restoran Terkenal Lainnya ada di OpenSnap!

OpenRice Editor
Artikel Terkait
Serunya Gathering OpenRice Nyoba Yoforia Di Bandung
2017-01-26
Informasi Restoran
Lebih
Tampilkan Sedikit