Bakso BBQ

Submit Recipe
Bakso BBQ
0
5676
0
From Alvin Submit
Bosan dengan kreasi bakso yang hanya dibuat sup saja? Mau coba kreasi mengolah bakso lainnya? Ayo coba resep bakso BBQ berikut OpenRicers, selain cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari, bakso BBQ juga elegan dihidangkan sebagai penganan pesta.
Ingredient and Portion
Bahan bakso :

1 buah bawang bombai ukuran besar, cincang halus
½ sdt garam
2 siung bawang putih, parut halus
1 sdt bubuk paprika
700 gram daging sapi cincang
2 butir telur
100 gram keju parmesan
25 gram peterseli cincang
125 gram tepung roti
120 ml air
1 sdm minyak sayur
Paprika secukupnya (pelengkap)


Bahan saus BBQ

1 buah bawang bombai ukuran sedang, kupas dan potong 4
10 siung bawang putih
2 batang cabai keriting
Minyak sayur secukupnya
10 lembar daun salam
1 ikat (kira-kira 7-8 batang) daun ketumbar utuh
30 gram Italian seasoning (Italian herbs)
1 sdt jintan
1 sdm adas bubuk
2 sdm bubuk paprika
1 sdm parutan kulit jeruk
75 ml perasan air jeruk lemon
200 gram gula
6 sdm cuka balsamic
200 ml saus tomat
2 sdm mustard
200 ml jus apel
1 sdt garam
1 sdt merica hitam
(semua bahan saus BBQ bisa diganti dengan saus favorit kamu atau jika ingin praktis, tinggal beli saus BBQ siap pakai di supermarket)


Untuk 18-20 bakso
Method
Buat baksonya terlebih dahulu. Campurkan semua bahan bakso, bawang bombai cincang, garam, bawang putih parut, bubuk paprika, daging sapi cincang, telur, keju parmesan, peterseli cincang, tepung roti, air dan minyak sayur. Aduk dengan tangan sampai tercampur rata. Bulatkan adonan daging dan bagi menjadi kira-kira 18-20 butir bakso. Sisihkan dan simpan dalam kulkas sebentar.


Sementara itu buat saus BBQnya. Haluskan bawang bombai, bawang putih dan cabai dengan blender. Tambahkan minyak untuk mempermudah. Sisihkan.

Selanjutnya haluskan rempah-rempahnya, daun salam dan daun ketumbar. Sisihkan
Tumis bumbu dan rempah yang dihaluskan hingga harum, cukup dengan api kecil. Masukkan Italian seasoning, adas, jintan, bubuk paprika dan parutan kulit jeruk. Tumis hingga harum. Lalu masukkan jus apel, saus tomat, gula dan mustard, masak hingga mendidih. Jika terlalu kental bisa tambahkan beberapa ml air (sesuai selera).

Setelah mendidih, tambahkan bumbu-bumbu lain, cuka balsamic, perasan air jeruk lemon, garam dan merica. Aduk rata dan angkat, lalu dinginkan. Saus BBQ ini bisa disimpan dalam kulkas jika tidak habis dipakai. Tuang dalam toples dan tutup rapat.

Tumis adonan bakso dengan wajan anti lengket hingga lapisan luar bakso cukup renyah. Angkat dan tiriskan minyak yang berlebih. Tusuk dengan tusukan satai, susun berselang seling dengan paprika yang dipotong dadu besar. Panggang dengan oven atau di atas bara api sambil diolesi dengan saus BBQ-nya.

Setelah matang angkat bakso BBQ dan siap disajikan.

Selamat mencoba
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Tongseng Kambing
Tongseng daging kambing memiliki cita rasa yang khas. Kua...
Kepiting Goreng Saus Asam Jawa
Menu Seafood yang satu ini pasti sangat digemari semua ang...
Kornet Rumahan
kornet adalah makanan berbahan dasar daging yang kaya akan p...
Top