Caramel Custard

Submit Recipe
Caramel Custard
0
1110
0
From Merry Rosalia Submit
Caramel custard bukan hanya lezat tapi juga cukup mudah cara buatnya. Yuk dicoba resepnya disini.
Ingredient and Portion
500ml susu uht plain
4 butir telur.
Sedikit garam.
Vanili bubuk secukupnya.
75g gula halus/ gula pasir.
Unsalted butter untuk mengoles cetakan.

Bahan karamel:
100g gula pasir.
1 sdm air + 2sdm air.

Untuk 1 porsi.
Method
Cara membuat karamel:
*olesi wadah cetakan tahan panas (ramekin/alfoil) dengan unsalted butter.
*sediakan loyang beri air mendidih kurang lebih airnya 1/4 lebih sedikit tinggi loyang.
*Tuang gula pasir kedalam panci stenlis atau teflon tambahkan 1 sdm air biarkan gula meleleh goyangkan teflon hingga berubah warna kecoklatan tambahkan 2 sendok makan air masak karamel dengan api sedang, hati hati jangan sampai gosong, lalu tuangkan karamel di cetakan masing – masing 1 sdm , tumpangkan cetakan dalam loyang yg telah berisi air panas semetara itu lanjutkan membuat custard.

Cara membuat custard:
* Kocok telur dengan whisk ditambah garam sedikit asal rata saja lalu sisihkan.
* Rebus susu tambahkan vanili dan gula , masak hingga gula larut rata dan susu mendidih lalu angkat.
* tuang susu sedikit demi sedikit ke kocokan telur aduk rata.
* saring adonan telur susu menggunakan saringan kawat , kemudian tuang adonan ke masing masing cetakan.
* Preheat oven 10mnt.
*Masukkan cetakan di atas loyang yg telah diberi air tadi panggang dengan metode Au bain marie oven 170 derajat celcius selama 30mnt / hingga matang uji kematangan dengan tusuk gigi.
*Tunggu dinggin dan masukkan dalam kulkas.
* sajikan dinggin lebih nikmat.
Tips
ketika mengeluarkan custard menggunakan bantuan pisau kecil agar hasilnya mulus dan mudah.
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Raspberry Panna Cotta ala Bakerzin
Lembut, manis dan tercium aroma vanila yang tersamar apik. ...
Ketan Saus Durian
Aroma durian yang khas serta lembutnya ketan menjadikan saj...
Pudding Choco Fudge
Pudding ini saya coba buat pada saat anak2 kumpul di rumah ...
Top