Chicken Ramen Broth

Submit Recipe
Chicken Ramen Broth
0
997
0
From Alvin Submit
Tahukah OpenRicers, kelezatan ramen terletak pada kuah supnya? Jika topping hanya sebagai pelengkap dan mie sebagai isiannya, maka kuah sup ramen adalah 'nyawa' dari ramen itu sendiri. Karenanya saat membuat ramen sendiri pastikan kamu membuat kaldu dengan benar agar rasanya umami.
Ingredient and Portion
2 liter air
1,5 kg ayam, potong sesuai bagiannya
750 gram kulit dan kepala udang
3 buah bawang bombay, potong 4
30 ml minyak
12 siung bawang putih, memarkan
2 ruas jahe, iris tipis
2 batang daun bawang
2 batang seledri
250 gram jamur shitake
Method
1. Dalam panci besar, panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan kulit udang beserta kepalanya, tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan potongan ayam masak dengan api besar selama beberapa menit.

4. Berurutan, masukkan daun bawang dan seledri utuh lalu jamur dan tuangkan air.

5. Kecilkan api dan masak perlahan hingga mendidih.

6. Selama proses memasak kaldu, akan muncul buih-buih. Angkat buihnya dengan saringan hingga seluruh buih hilang agar hasil kuah terlihat jernih.

7. Masak terus dengan api kecil selama 6 sampai 8 jam sambil diaduk sesekali.

8. Setelah matang angkat ayam terlebih dahulu. (pisahkan daging dengan tulangnya dan gunakan daging ayam sebagai topping ramen)

9. Saring kaldu ayam dan kuah ramen siap digunakan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba!
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Sup Celap-Celup [Shabu-shabu]
hei Guys, apa yang temen2 pikirin kalo gw sebut "Shabu-...
Chicken Soup
Freestyle Kitchen ala Kokiku TV mengajak OpenRicer...
Conventional Shabu-Shabu
shabu-shabu biasanya disajikan diatas pot + kompor mini. ...
Top