Chili Chocolate Fudge with Praline Mousse ala Chef Rinrin Marinka

Submit Recipe
Chili Chocolate Fudge with Praline Mousse ala Chef Rinrin Marinka
0
3767
0
From Jefry Submit
Dessert cokelat dengan sensasi rasa pedas buatan Chef Marinka. Kue cokelat lembut serasi berdampingan dengan praline mousse.
Ingredient and Portion
(Chocolate fudge)
100 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
200 gram cokelat masak, lelehkan
200 gram mentega, lelehkan
200 gram gula pasir
5 butir telur
170 gram kacang mede, cincang kasar
1 sdt ekstrak vanili
1 sdm cabe bubuk

(Praline mousse)
250 ml whipped cream
55 gram gula pasir
50 gram gula palem
2 sdm air
1 sdt madu
½ sdt ekstrak vanili
40 gram kacang almond, cincang halus
Method
(Chocolate fudge)
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C

2. Campur bahan kering, tepung terigu, baking powder dan cabai bubuk. Sisihkan.

3. Aduk hingga merata bahan basah, cokelat, mentega, dan ekstrak vanili. Tambahkan gula aduk lagi hingga gula agak larut.

4. Masukkan bahan kering dan telur satu per satu sambil diaduk. Terakhir masukkan kacang mede, aduk hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yg telah diolesi margarin dan beri kertas minyak. Panggang selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.


(Praline mousse)
1. Lelehkan gula pasir dan gula palem di atas wajan anti lengket bersama 2 sdm air dan madu. Aduk sampai gula larut kurang lebih 6 menit dengan api sedang (jangan sampai gosong). Sisihkan.

2. Didihkan 1/3 whipped cream yang ada dalam resep dan campur dengan ½ bagian karamel tadi, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.

3. ½ bagian sisa karamel campur dengan kacang almond, aduk rata. Sisihkan.

4. Kocok 2/3 bagian sisa cream dengan mixer sampai mengembang. Lalu campur dengan adonan karamel, beri ekstrak vanili dan aduk hingga merata.

5. Penyajiannya, potong kue cokelat, letakkan di piring saji. Tata kacang almond di sebelahnya berikut karamel mousse. Siap dihidangkan.


Selamat mencoba!
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Pudding Pelangi Santan
Aneka dessert berwarna warni mejikuhibiniu lagi populer di ...
Pasta Panggang Saus Pizza
Nikmati hidangan lezat kreasi seru campuran antara pasta da...
Lupis Segitiga
Jangan cuma beli di pasar sekali-sekali boleh juga dong b...
Top