Gepuk Kambing Rica-Rica

Submit Recipe
Gepuk Kambing Rica-Rica
0
2587
0
From Arfi Submit
Diolah menjadi gulai, sate, rendang, semur, tongseng, sop atau soto, daging kambing sudah terlalu mainstream ya OpenRicers. Bagaimana jika daging kambing dibuat gepuk rica-rica, namun kali ini tidak memakai cabai merah tapi cabai hijau. Sensasi pedas yang tidak terlalu menohok namun tetap segar mengimbangi kandungan lemak daging kambing.
Ingredient and Portion
Bumbu rica-rica

2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya iris kasar
Minyak goreng secukupnya
1 ½ sdt garam halus
15 cabai hijau keriting / cabai hijau besar
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
300 ml air
½ sdt terasi
Merica secukupnya


Bahan gepuk kambing

600 gram daging kambing utuh bagian punuk atau has dalam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Air secukupnya untuk merebus


Untuk 4 porsi
Method
Rebus daging kambing bersama daun salam, serai dan daun jeruk hingga daging empuk. Setelah matang angkat dan iris lebar melawan serat. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga cukup empuk.

Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan goreng sebentar daging hingga berwarna kecokelatan dan agak renyah. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu rica-ricanya, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat hijau, terasi dan garam.

Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan serai dan daun jeruk. Tumis kembali hingga cabai matang. Beri air dan masak terus hingga air agak menyusut. Bumbui dengan merica sesuai selera.

Masukkan daging, campur hingga merata, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


Selamat Mencoba
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Sup Ayam Jahe
Menikmati sup yang panas paling pas saat udara dingin. Apa...
Steak en Bistik Combo
Weekend menu x ini dr Ntep's kitchen something grill, s...
Laksa Ayam Resep Ny. Liem
Indonesia memiliki berbagai macam kuliner yang lezat, dan me...
Top