Hot Kastengel Kacang Bali

Submit Recipe
Hot  Kastengel Kacang Bali
0
5662
0
From alvin Submit
Kastengel, si kue kering klasik yang selalu di nanti saat Hari Raya tiba. Rasa gurih dan renyahnya selalu membuat siapapun ketagihan. Nah, resep kue berikut agak sedikit memodifikasi resep kastengel klasik menjadi lebih unik. Penambahan kacang bali yang renyah dan sedikit pedas dengan aroma daun jeruk yang kuat membuat kastengel unik ini lebih sensasional. Tertarik mencoba OpenRicers?


Ingredient and Portion
150 gram margarin
150 gram mentega
2 kuning telur
50 gram tepung bumbu
100 gram keju cheddar parut
75 gram keju edam, parut halus
100 gram kacang bali, tumbuk halus
175 gram tepung terigu protein rendah
2 sdt bubuk paprika
1 sdt kaldu bubuk (optional)
50 gram keju cheddar parut panjang untuk hiasan
1 kuning telur dan 3 sdm krim kental, campurkan untuk olesan


Untuk ± 500 gram
Method
Kocok margarin dan mentega selama kurang lebih 1 menit sampai lembut, tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.

Masukkan keju cheddar, keju edam, paprika bubuk dan kaldu bubuk (untuk ekstra gurih) aduk rata dengan sendok kayu.

Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, tepung bumbu dan kacang bali yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali. Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam kulkas minimal 1 jam.

Gilas setebal 1-1,5 cm lalu potong panjang 4 cm (bentuk kastengel klasik). Bisa gunakan cetakan kue dengan bentuk yang beragam.

Letakkan kue pada loyang yang dioles tipis margarin. Olesi larutan kuning telur di atasnya lalu taburi keju parut.

Oven dengan suhu 130°C selama 45 menit hingga matang. (atur suhu oven minimal 30 menit sebelum digunakan). Angkat dan dinginkan sebelum dikemas dalam toples.

Selamat mencoba!


Tips : Membuat kastengel dibutuhkan proses pemanggangan yang lambat dengan suhu rendah. Sebab kue harus matang hingga ke dalam agar kandungan keju edam tidak menyebabkan rasa pahit pada kue. Kastengel yang benar-benar kering akan menciptakan sensisasi renyah yang optimal dan kue akan lebih awet jika disimpan lama. Jadi pastikan kue sudah dalam keadaan dingin saat dimasukkan ke dalam toples.
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Puding Labu Kuning
Tekstur puding yang lembut sangat cocok untuk makanan bayi ...
Puding Diraja
Pudding pilihan dari Pahang Malaysia. Bisa dinikmati sa...
HArmiegoballs
a recipe by harrybondjr on youtube, it's easy to made and d...
Top