Rendang Ayam Rendang Ayam

Submit Recipe
Rendang Ayam
0
504
0
From Valda Ali Mansyoer Submit
Rendang yang merupakan menu hidangan yang berasal dari Sumatera Barat ini, memiliki rasa yang asin dan pedas yang terbuat dari percampuran bumbu dan rempah khas Indonesia. Rendang biasanya menggunakan bahan dasar daging sapi, tetapi kini bisa di modifikasi dengan bahan dasar ayam. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya, simak resep yang satu ini.
Ingredient and Portion
Bahan :
Bumbu Halus

1 kg ayam
15 siung bawang putih
4 biji bunga lawang
1 sdt ketumbar bubuk sangrai
1 sdt merica
1 sdt pala
1 sdt cengkeh
1/2 sdt jinten
5 biji kapulaga kupas
50 gr lengkoas
1 ruas jahe
10 lembar daun jeruk
3 batang serai bagian dalam
250 gr cabai merah keriting atau sesuai selera



Seasoning
Bumbu yang dicemplungkan :
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam

Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya

Santan kental dari 3 buah kelapa
Sangrai kelapa muda yang dihaluskan sampai keluar minyak
Bawang goreng untuk taburan
Method
Cara Membuat :

Bersihkan ayam dan potong ayam sesuai selera
Goreng dalam minyak panas (untuk ayam negeri)
Kalau ayam kampung bisa langsung di bumbui
Tiriskan.

Blender seluruh bumbu halus, masukkan daun kunyit dan salam. Tumis sampai wangi dan keluar minyak.
Masukkan ayam yang telah digoreng, masukkan santan kental dan garam secukupnya dengan kaldu ayam. Sudah keluar minyak, masukkan sangrai kelapa muda yang dihaluskan. Sudah tercampur biarkan sesaat.

Angkat taburi bawang goreng.
Tips
Resep ini bisa dipakai untuk bahan lain sesuai selera.
Bisa daging sapi, cumi sontong, hati sapi, ampela ayam, atau telur.
Untuk rendang sapi, jangan masukkan kunyit kalau ingin warnanya merah tua atau kehitaman.
Santannya tambah dua kali lipat dari resep santan untuk rendang ayam. Santan cair dipakai untuk merebus di awal. Sudah mau susut airnya baru ditambahkan santan kental. Sampai keluar minyak.
Untuk rendang sapi waktu memasak lebih lama.
Bumbu di atas juga bisa dipakai untuk saus sate padang, tinggal ditambahkan kunyit dalam bumbu halusnya. Kacang sangrai tumbuk dan menambahkan tepung beras pada kuah bumbunya.
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
ARSIK IKAN MAS TOBA
Arsik ikan mas? mungkin banyak yang baru mendengar makana...
Vegetable Frittata
Openricer, mungkin kalian sudah tidak asing dengan telur da...
Ayam Masak A la Korea
Buat kalian yang suka banget makan masakan korea terutama a...
Top