Rujak Aceh

Submit Recipe
Rujak Aceh
0
8488
0
From Jessy Submit
Apa yang membedakan rujak aceh dengan rujak nusantara lainnya OpenRicers? Rujak yang berasal dari tanah rencong ini memakai buah kweni agar rasa asamnya berbeda. Dengan tambahan es serut sebagai sentuhan akhir, rujak buah dari provinsi terujung barat Indonesia ini benar-benar segar disajikan di saat cuaca panas terik.
Ingredient and Portion
Bahan Rujak :

300 gram bengkuang, kupas, serut kasar
300 gram mangga muda/mengkal, kupas, iris bentuk korek api
500 gram nanas, kupas, potong kecil-kecil
200 gram mentimun, kupas dan buang bijinya, serus kasar
200 gram buah jambu air, buang bijinya, serut kasar
200 gram mangga kweni, kupas, serut kasar kasar
100 gram pepaya mengkal (optional), kupas, serut kasar
400 gram es batu (untuk penyajian), serut


Bahan Bumbu :

10 buah cabai rawit
200 gram gula jawa
50 gram gula pasir
1 ½ sdt garam
2 sdm air asam jawa
½ sdt terasi
150 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
200 ml air hangat


Untuk 10 porsi
Method
Campur semua buah yang sudah dikupas dan diserut dalam wadah besar. Sisihkan.

Gunakan cobek untuk membuat bumbu rujaknya. Haluskan cabai, gula pasir, garam, dan terasi. Tambahkan kacang tanah, tumbuk hingga halus dan tercampur rata. Masukkan gula jawa dan air asam jawa, ulek kembali hingga tercampur.

Larutkan bumbu rujak dengan air hangat dan aduk sampai tercampur. Tuang larutan bumbu ke serutan buah.

Aduk-aduk hingga merata dan buah mengeluarkan airnya. Simpan dalam kulkas sejenak agar bumbu meresap ke buah.

Sajikan rujak aceh dengan tambahan es serut di atasnya.

Selamat mencoba
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Apel Goreng Saus Jeruk
Apa rasanya jika apel di goreng kemudian ditaburi dengan gu...
Chicken Quesadilla
Quesadillas adalah makanan khas Mexico, bentuknya segitig...
Pancake Apel
Kali ini OpenRice ingin mengulas buah apel yang bisa dij...
Top