Sroto Banyumas Sroto Banyumas

Submit Recipe
Sroto Banyumas
0
525
0
From Lys Ty Submit
Saat musim hujan tentunya hidangan berkuah menjadi pilihan yang paling mantap, Soto salah satunya! Hidangan Soto khas Banyuwangi ini bisa jadi alternatif anda untuk mencobanya dirumah. Yuk intip resepnya dibawah ini!
Ingredient and Portion
Bahan :
1 kg Ayam
2 ½ liter Air (1 liter Kaldu ayam + 1 ½ liter Air)
100 gr Soun (bisa diganti dengan Bihun), rendam air panas, tiriskan
100 gram Taoge pendek (kecambah), cuci bersih, seduh air panas, tiriskan
Seasoning
Bumbu :
3 cm Jahe, memarkan
2 batang Serai, memarkan
2 cm Lengkuas, memarkan
2 sdm Kecap manis
3 sdt Garam (menurut selera)
½ sdt Gula merah (menurut selera)
2 sdm Minyak, untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus :
7 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
3 cm Kunyit, bakar
5 butir Kemiri, sangrai
½ sdt Merica bubuk


Bahan Pelengkap : (tapi hukumnya wajib ada)
Bawang goreng
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Kerupuk ( Kerupuk kanji merah + kerupuk mie / mireng)

Bumbu Kacang / Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah, goreng
5 Buah Cabai rawit (sesuai selera)
3 butir Bawang mearh, goreng utuh
2 siung Bawang putih
1 sdt Garam
1 sdm Air asam jawa
Method
Cara Membuat Soto :
Rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging setengah matang.

Setelah daging agak empuk (setengah matang), angkat keluarkan dari panci.

Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas.

Masukan bumbu kedalam kaldu, kemudian tambahkan kecap manis, garam dan gula.

Masukan ayam kembali, rebus hingga empuk. Jika sudah empuk keluarkan daging ayam, untuk kemudian di suwir-suwir, sisihkan.

Cara Membuat Bumbu Kacang (Sambal Kacang) :
Haluskan semua bumbu, bisa menggunakan food processor atau menggunakan cobek (di uleg). Kalau aku lebih suka nguleg, lebih resep rasanya :)

Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil-kecil, soun / bihun, tauge pendek (kecambah).
Kemudian tambahkan suwiran daging ayam, taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Tambahkan remukan kerupuk, 1 sdm bumbu kacang (sambal kacang) dan kecap manis jika suka.
Tuang kuah soto secukupnya, sajikan selagi hangat :)
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Oriental Fusilli
Mikir ribet buat pasta ? coba yang ini dulu ! smile
Kwetiau Pontianak
Kwetiau adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih yang te...
Rolade Ayam Panir
Rolade yang merupakan masakan khas Belanda, dengan rasa da...
Top