Thai Coconut Pancake with Coconut Syrup

Submit Recipe
Thai Coconut Pancake with Coconut Syrup
2
4554
0
From Chef Billy Submit
Pancake bertumpuk ini terasa enaknya karena saus kelapa yang khas dari Chef Billy
Ingredient and Portion
400 ml santan kental
150 gr daging kelapa, potong kecil
2 butir telur
1 ½ sdm gula pasir
2 sdm butter, melted/ minyak kelapa
1 sdt coconut pasta/ cocopandan pasta (optional)
130 gr tepung terigu protein sedang
3 sdt baking powder
½ sdt garam

Coconut Syrup:

1/3 cup santan kelapa
¼ cup table syrup (like maple syrup)


Method
1.Campur santan kelapa dengan daging kelapa yang telah di shredded didalam mixing bowl berukuran sedang. Sisihkan.

2.Didalam mangkuk terpisah, aduk telur. Tambahkan dengan gula lalu butter yang telah dicairkan, aduk hingga lembut dan rata.

3.Kemudian campur adonan telur dengan adonan santan kelapa tadi. Tambahkan sedikit perasa kelapa (kalau suka), aduk hingga tercampur rata.

4.Ambil wadah besar, aduk dan campur bersamaan tepung, baking powder, dan garam.

5.Setelah itu, campurkan bahan cair ke bahan kering, dan aduk lagi hingga tercampur dengan rata.

6.Panaskan frying pan atau wajan datar anti lengket (gunakan yang mempunyai dasar tebal kalau punya) dengan panas tinggi selama 30 detik. Turunkan panas ke medium selama 30 detik lagi. Lalu tuangkan dengan sendok sayur adonan pancake batter ditengah-tengah pan tersebut dan ratakan. Goyangkan pan untuk membalik batter/ menggunakan alat untuk membalik.

7.Untuk membuat coconut syrup, campur bahan jadi satu dan aduk rata.

8.Susun pancake dan siramkan dengan coconut syrup, garnish sesuai selera.

Portion yield: 3
Tips
Pematangan pancake standarnya panas medium yang paling baik (api shimmering).

Sebagai pengganti coconut syrup, bisa dengan ice cream sesuai dengan selera.

Recommend
Recommended
unknown
soya2
soya2 seandainya ada yang berbaik hati membuatkannya untukku........

2010-10-21
bewouk
bewouk Sepertinya susah buat nya..mad
2010-08-07
You might be also interested in...
Tuna Open Sandwich
Sandwich lezat dengan ukuran mini pas dinikmati sebagai cam...
PISANG KARAMEL THAILAND
Kuliner kaki lima menjadi salah satu destinisasi wisatawan ...
Tiramisu Chocolate Mousse
Kue lezat yang biasa dinikmati di cafe atau restoran. Den...
Top