Thai Spicy Chicken Salad

Submit Recipe
Thai Spicy Chicken Salad
3
4061
0
From Chef Billy Submit
Masakan special dari Chef Billy ini lezat untuk dinikmati sebagai hidangan makan siang atau makan malam
Ingredient and Portion
4 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm soya saus
2 sdm minyak sayur
120 ml santan kelapa
2 sdm kecap ikan Thai
1 buah jeruk lemon
2 sdm gula aren
100 gr mini bengkoang, slice
50 gr kacang mete sangrai, giling kasar
4 siung bawang merah, iris tipis
4 lembar daun jeruk purut, iris tipis
1 batang sereh, iris tipis
1 sdt lengkuas, cincang halus
1 buah cabe merah besar, bersihkan biji, iris tipis
2 buah daun bawang, iris tipis
10-12 lembar daun mint, ambil daunnya
1 buah lettuce, pisahkan dari batang
2 buah cabai merah, untuk garnish

Portion yield: 4
Method
1.Bumbui dada ayam dengan bawang putih, saus soy, dan 2 sdm minyak sayur. Tutup dan diamkan kurang lebih selama 1- 2 jam.

2.Panaskan wajan anti lengket, tambahkan sedikit minyak dan saute dada ayam tersebut 3-4 menit/ sisi atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

3.Siapkan pan baru, kemudian panaskan santan kelapa, kecap ikan, air jeruk lemon, dan gula aren. Masak dan aduk sampai gula aren larut dalam cairan tersebut. Sisihkan.

4.Sobek-sobek dada ayam yang telah dimasak tadi berbentuk memanjang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bengkoang, kacang mete, bawang merah, daun jeruk purut, sereh, lengkuas, cabai merah besar, daun bawang dan daun mint.

5.Tuangkan saus santan tadi kedalam campuran tersebut dan aduk rata. Susun lettuce di piring saji dan tuangkan campuran dada ayam dengan saus santan tadi diatasnya. Hias dengan cabai merah besar yang telah dibentuk dan daun mint.

Tips
Pilihlah daging ayam yang masih segar, tanpa memar dan warnanya kelihatan kemerahan.

Untuk merendam ayam atau daging sebaiknya gunakan kecap yang cair untuk mempermudah meresapnya kecap kedalam serat daging.

Recommend
Recommended
unknown
ramadhan
ramadhan not to hard to make it... I'll try cook it for my familly... tongue
2011-06-14
dchocoholic
dchocoholic chopstickbowlComment Details
Definitely gonna try this one...LuuuuVs spicy food....tongueloltonguetongue
2010-10-22
Ntep
Ntep looks so good, boleh ni di coba buat weekend
thx chef Billy lol
2010-08-30
You might be also interested in...
Ikan Dori Telur Asin
Hampir setiap kali ke resto2 chinese food, klo nemu salah s...
Ayam Pelalah Denpasar
Ayam pelalah adalah salah satu masakan khas Denpasar. R...
ARSIK IKAN MAS TOBA
Arsik ikan mas? mungkin banyak yang baru mendengar makana...
Top