Ingredient and Portion
Tongseng Kambing
Submit Recipe
0
1807
1
From Esensi.co.id Submit
Tongseng daging kambing memiliki cita rasa yang khas. Kuah yang kental serta daging yang empuk menjadikan tongseng daging kambing favorit bagi para pecinta kuliner. Kuliner tradisional yang banyak ditemui di tempat makan kaki lima hingga restoran. Kali ini OpenRicers bisa juga mencoba membuat tongseng kambing istimewa!
Average
60 mins
2 sdm minyak untuk menumis
3 cm jahe, memarkan
1 cm engkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
500 g daging paha kambing, potong dadu besar
1,5 liter air
2 sdm minyak untuk menumis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
200 g kol, buang tulangnya, potong kasar
3 buah cabai merah, iris serong tipis
10 buah cabai rawit, iris tipis
5 sdm kecap manis
2 buah tomat hijau, potong kasar
Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ½ sdt merica bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Untuk 6 porsi
3 cm jahe, memarkan
1 cm engkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
500 g daging paha kambing, potong dadu besar
1,5 liter air
2 sdm minyak untuk menumis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
200 g kol, buang tulangnya, potong kasar
3 buah cabai merah, iris serong tipis
10 buah cabai rawit, iris tipis
5 sdm kecap manis
2 buah tomat hijau, potong kasar
Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ½ sdt merica bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Untuk 6 porsi
Method
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tuangi air, masak hingga daging lunak dan air berkurang. Dalam wajan lain, panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan, cabai rawit, dan kol, kecap manis, aduk-aduk. Masukkan tumisan ke dalam panci daging rebus, masukkan irisan tomat hijau, aduk rata, didihkan kembali sekitar 1 menit. Angkat, sajikan hangat bersama nasi putih.
Recommend
1 recommended
You might be also interested in...
Top